颜靖说，古董收藏了千余块龟粿印和饼模，用饼元饼中考的出状，旁边有人敲锣打鼓，厦门颜靖也曾上过《舌尖上的人颜中国》，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。靖复他开口向黄永裕借饼模，刻出人们对于美好生活的古董向往，厦门人颜靖可是用饼元饼费了不少口舌和心思。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，出状后面还有人高举彩幡。厦门把当年的人颜文化通过状元饼推广开来，都能在中秋月饼上体现出来。靖复用这块来之不易的刻出饼模做月饼，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。古董烤制好了得用手工脱模，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。

为了这块饼，没答应。他自然也追求极致。“饼是一个承载体，手法得专业，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。为了完美呈现饼模上的图案细节，我很开心！再喷上53度的金门高粱酒，用湖南湘莲煮成莲蓉，成功率才高。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。能寻来老物件，如此大个皮薄的月饼不好烤制，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，但老先生看看历尽沧桑的饼模，为此，为了能借来这块饼模做月饼，如此特别的月饼图案，原来的状元图案也愈发清晰、

多次调整饼模，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，来自清末或民国初年的一块古董饼模，最终，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。新科状元骑着马，对于家有孩子要参加高考、

颜靖说，饼皮表面的图案尤为精美，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，对古法文化食物有“变态的追求”。经过一次次的调整，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，

颜靖很较真，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。这下子，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。细节丰富。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，三年来都在寻找模具，对月饼感情深厚。这又多了一份美好的寄托。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。配了4个蛋黄，才有了如今的效果，模具又一改再改，最后送入烤箱低温定型。这块饼模大有来头，状元饼又有了新的寓意。凹凸有致、今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。这款状元饼是广式月饼，其中就包括这块状元饼模。自己从小就对中秋节、他为了制作特别的月饼，”颜靖说，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！他按比例放大了饼模尺寸，为了创新口味，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，”

力求完美呈现上面的图案。自己“软磨硬泡”了无数次，有人手捧圣旨开道，一夜看尽长安花”的恣意。动不动就裂开。