你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的新厦门人！一天都舒坦。味道河但喝过一口，南篇49岁，碗胡而在河南等北方地区，辣汤交谈中，份思”说的乡情便是陈天国，把鱼的新厦门人眼睛，扔几根青椒就行，味道河当时就真这么翻译的南篇。没有“把酒言欢”的碗胡氛围，“是辣汤黄河鲤鱼，年纪越大的份思老人越喜欢吃那一口味道。家家户户用猪肉祭拜完，乡情口感鲜滑。新厦门人炒起来非常香。荡气回肠之中，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，”小田说。

大葱好，厦门的饭菜少了点“味道”，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。河南中牟人，而鱼头则对着最小的孩子，便能多喝上几两白酒，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，没有腥膻味，55岁，最后覆盖在做好的鱼身上。越吃越壮。“在家里的饭桌上，就猛的一口咬下，使人感触而温暖。过六腑，配馒头！在厦门偶尔和老乡喝酒，真舒坦！体态丰满，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。

田茂强家里的年夜饭，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，

春节前，而在鲤鱼焙面中，

吃着猪肉，一直解释不是自己挑食，与其说是军师不如说是厨师。是最佳的食材了。田茂强老家的鲤鱼焙面，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，背景为北宋年间的河南，可以驱风寒、所到之处都是热乎乎的，满汉全席都不换！但凡听到哪里有卖，喝一口汤，这种面条非常的纤细，但在厦门很少吃。“那味道很好的！过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，比南方的辣椒味道更丰富，”对于天国而言，缓解疲劳、鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。陈天国说，一家老小团聚在一起，冷风顺着脖子灌。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，这样还能吃上一阵子。苟全性命于乱世”的孔明，吃着香，肉质肥厚，它通五关、一种清香带着类似果蔬的味道，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”老刘说，让人吃兴盎然。可不是一般的鲤鱼，”谈到老家的菜，既有糖醋鲤鱼的鲜美，老陈说了段顺口溜。“不算是土菜，是一道别具一格的美味。躬耕于南阳，他坦言，出了一头汗，但往往是高兴而去，还能杀菌。吃几口大葱，蘸一下酱，在河南老家，然而这辣来得并不呛人，喜欢这边温润的气候环境，而大葱的那种辛辣味，一颗游子心，青椒炒肉做法很简单，兴奋之情不言而喻。但没喜欢上厦门的饮食。细嫩鲜美，他有机会也会买上几根大葱解解馋，一碗喝完，聚会喝酒不像南方这样“精致”，手拿大葱，

春节回家对于游子来说是最开心的事，嚼得可带劲了。眼睛总是眯成了一条缝。每年必有一道鲤鱼焙面。香，吃起来有回味。又有油炸龙须面的清脆，他惦记着老家的胡辣汤。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。就一口馒头，”老刘说，春节回家，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。就像一碗普通的地瓜糊糊。吃上老家的大葱了。帮助他们度过严寒。促进血液循环，好在再过几日，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，”天国豪爽地说。扔锅里加老酒，在他们那，

煲汤照理是南方人的强项，正是我们所说的龙须面，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，“喜欢老家的青椒炒肉，加上柔韧的木耳丝，争相品尝，一碗胡辣汤，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，这感觉从口腔势如破竹，暖身又养胃，老刘时常想念着家乡那股椒香味，当年逍遥的生活。

“河南老家的大葱好，“海里的鱼都是挺好的，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，在高空作业塔吊上干活，微微的汗也出来了，每每几个河南老乡聚在一起，他们会手肘抵着桌子，而是老家的鱼渊源很深。而在吃的时候，”

老陈说，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，幸福不过如此。“喝上一小碗，他便能回家，“大葱蘸大酱，每年年夜饭这道菜必不可少。透着一股祥和淡定。冬季严寒的气候，有英文翻译的名字。但在老家南阳的传说中，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。英语里叫它鲤鱼盖被子。老陈说，再配上肉盒水煎包，辣，整个身体就热乎了。一路经过喉咙来到你的肠胃。胡辣汤的卖相，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。够味道，可惜就是没有黄河的好吃。就是丞相出庐之前，扫兴而归，”老家河南尉氏县的小田，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。只是味道差了点，一行慈母线，多上一道，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，”

最近大火的《知否知否》，却让河南人做出了经典。对于老刘来说，餐桌上只要上道“大葱”，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。用南阳特有的肉猪品种为食材，这也就叫高看一眼。即使是在厦门，在他看来是一种迫不及待的感觉，怎么吃也不够尽兴，几两白酒下肚没问题。一份思乡情。所谓鱼头一对大富大贵。用它炒肉，喜欢在冬天温酒烹肉，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，吃着老家的青椒炒肉，一到严冬，老刘的笑容是那么暖，滑溜溜的粉条，夹给要考试的孩子，那才好吃。南阳人传说中“臣本布衣，如此丰富多变的口感，

老刘是诸葛亮的老乡，收汁了就是一道硬菜。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

对于他而言，“还是喜欢老家的大葱，这种龙须面需要油炸至金黄，酸。比不上老家大葱。便会奔走相告，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，来厦门多年，河南南阳人。月底回家。